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杏鲍菇的营养价值 杏鲍菇的功效与作用及副作用

白茶阁资讯:杏鲍菇简介:是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

杏鲍菇的优质,菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

杏鲍菇的营养价值 杏鲍菇的功效与作用及副作用

菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚

杏鲍菇是一种分解的木质素,纤维素能力较强的食用菌之一,需要有较丰富的营养价值,特别是氮源充分,菌丝生长的茂盛,产量更高,杏鲍菇与其他的一般品种的菌是由不同的营养价值的,组织紧密,富有弹性,采摘后保存的时间也要比其它菇类要长的多,杏鲍菇具有降血脂,降胆固醇,促进消化,增强机体免疫力,防止心血管病等等的功效

我们都知道杏鲍菇可以做很多的美味佳肴,吃起来口感也是非常的好,在杏鲍菇中含有很多对人体有帮助的成分, 如; 促进消化、增强免疫力、健脾开胃、降脂、降压、调节贫血、美容养颜的功能

杏鲍菇中含有丰富的寡糖,可以于胃中的双自杆菌一起作用,有促进消化和吸收的功效,对于通畅排便有一定的效果,其中含有膳食纤维也可以蠕动,促进消化,杏鲍菇中有含蛋白质是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其中含有10几种氨基酸,有8中氨基酸素是人体必须要的成分,经常食用杏鲍菇可以补充蛋白质,加强营养、增强体机及免疫力,促进生长发育,强身健体的功效

杏鲍菇营养素,可以促进人体脂类物质和胆固醇的溶解,防治高血压和血管疾病,对肿瘤有一定的预防和仰制作用

杏鲍菇有一般菌类各种营养成分,比起普通的菌类,杏鲍菇有降血脂、抗癌之类的功效,而且热量杏鲍菇味道鲜美, 健脾开胃、益气和胃,吃起来口感润滑,有很好的健脾开胃的作用,对于饮食不振,胃溃疡和消化不良的还有很好的食疗效果,杏鲍菇含有粗纤维,钾、钙、磷还非常低, 杏鲍菇中含有铁质丰富,能够有效的调节缺铁性、贫血、溶血性贫血等…..症状

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇的功效与作用

1、促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动,吃杏鲍菇可促消化。

2、增强免疫力
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。

3、健脾开胃
杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

4、降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。

5、调节贫血
杏鲍菇中含铁质丰富,能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

6、美容养颜
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,起到美容养颜的作用。

杏鲍菇的禁忌

吃杏鲍菇副作用禁忌

1、杏鲍菇要熟透才能吃
杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃,煮熟后的杏鲍菇营养又美味。

2、杏鲍菇禁忌人群
一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但湿疹患者忌食!

3、与杏鲍菇食物相克
杏鲍菇+鹌鹑蛋:易使人面生黑痣。
杏鲍菇+鹌鹑肉:易使人生痔疮。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。

4、浸泡杏鲍菇的注意事项
如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

5、杏鲍菇的保鲜时间
杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

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关键词:杏鲍菇

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