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白茶香气专业术语 白茶茶香审评术语大全

白茶阁资讯:茶,渊源的历史,高尚的文化。它形态各异,品种万千。每种茶有每种茶的口味,特色,评审时也有专业的语言,白茶也不意外,也有专业的术语,今天就为大家介绍一下白茶审评对香气的专业术语。

白茶香气专业术语 白茶茶香审评术语大全

1、毫香

福鼎白茶的特征香气,指幼嫩的白毫的香味,如白毫银针的香气是毫香蜜韵。

 

2、鲜浓

香气浓而鲜爽持久。

 

3、鲜嫩

香高洁细腻,新鲜悦鼻,为芽叶细嫩的特殊香气,类似毫香。

 

4、清香

香气清纯柔和,香虽不高,缓缓散发,令人有愉快感。

 

5、清高

清香高爽,久留鼻间,为茶叶较嫩且新鲜。

 

6、甜长

香气清高,带甜感而久留。

 

7、鲜爽

香气新鲜,活泼,嗅后爽快。

 

8、鲜甜

鲜爽带有甜感。

 

9、甜纯

香气不太高,但有甜感。

 

10、纯和

香气纯净而不高不低,无异杂气味,也可用“纯和”。

 

11、钝浊

气味虽然有一定浓度,但滞钝,感觉不快。

 

12、粗淡

香气低有老茶的粗糙气,也称粗老气。

 

13、浊气

夹有其他气息,有沉浊不爽之感。

 

14、高火

干燥温度较高,火温尚可且时间过长,干度十分充足所产生的高火气。

 

15、闷气

白茶下匾后,堆积时间过长,干燥不及时形成的不愉快的闷味。

 

16、老火、焦气

制茶中火温不当所致,轻微的焦茶气息称老火;严重的称为“焦气”。

 

17、异气

焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息,或一时难以指明的异杂气,一般要指明具体哪一种气味。

 

 

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